≪東京教室≫開講日程・受講料
開講スケジュールは以下のような予定です。受講ご希望の方は、必ず事前に予約フォームでご予約ください。ご予約確認と手続き方法をご案内いたします。経験の有無にかかわらず、初級から受講していただきます。
開講日程は、焙煎所業務の都合などで変更になることもありますので、ご了承ください。
■2012年開講スケジュール
２０12年 |
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| 初級・中級・ 上級共通 |
１月28日（土）〜29日（日） | １日目10:30〜17：30 ２日目10：30〜17：00 ＊実習の都合などで変更になる場合は事前にお知らせします。 |
| ２月25日（土）〜26日（日） | ||
| ３月24日（土）〜25日（日） | ||
| ４月21日（土）〜22日（日） | ||
＊初級受講のご予約は開講日の15日前までにお願いします。
ご予約順で定員になり次第に締め切ります。
■初級コース
内 容（２日間計１２時間）
抽出器具の特徴をしっかりと理解した上でペーパードリップ技術を学び、安定した抽出ができるよう繰り返し練習していきます。焙煎実習では、焙煎機の基本的な操作を身につけ、実習を通してコーヒー焙煎の実際を学びます。
講義：「コーヒー豆の産地と種類」 「コーヒー生豆の判別」
「焙煎の基本」
抽出実習：ペーパードリップ
焙煎実習：直火式焙煎機による焙煎､試飲
受 講 料／￥24,000（税・実習材料費込） ＊事前振込
設備利用料／￥6,000（２日分） 名門フィルター、円錐ペーパー40枚付
＊受講当日支払
講 師／河野雅信（珈琲サイフォン株式会社代表取締役社長）ほか
■中級コース
内 容（２日間計12時間）
初級でマスターした焙煎技術をさらに向上させるため、焙煎実習中心の授業です｡同じ種類のコーヒー豆を異なる焙煎方法で仕上げ、その味の違いを確認します。サイフォン抽出技術についても実習を通して学びます｡
受講料／￥24,000（税・実習材料費込） ＊事前振込
設備利用料／￥6,000（２日分） ＊受講当日支払
講 師／河野雅信（珈琲サイフォン株式会社代表取締役社長）ほか
■上級コース
内 容（２日間計14時間）
自家焙煎コーヒーを販売することを前提に、「商品」としてのコーヒーを仕上げるためのスキルを磨きます。各自がコーヒーを販売する客層や地域性などを意識しながら、自家焙煎ならではの味作りを極めます。初級・中級コースで習得した抽出・焙煎技術に総合的に磨きをかけましょう。
受講料／￥26,000（税・実習材料費・認定試験料込） ＊事前振込
設備利用料／￥6,000（２日分） ＊受講当日支払
講 師／河野雅信（珈琲サイフォン株式会社代表取締役社長）ほか
★各コースの内容は、受講者の習熟度や希望に応じて変更する場
合があります。
★定員は各回とも初級コース１０名、中級・上級コース合わせて１０
名です。
★焙煎実習で焙煎した豆は、すべてお持ち帰りいただけます。
★各コースとも全日程を受講された方には修了証を発行します。
また、上級コース修了者は「コーノ式珈琲塾 コーヒーアドバイザ
ー認定試験」の受験資格があり、合格者にはコーノ式珈琲塾より
認定証を授与いたします。
受講希望の方は、予約フォームにご記入ください→